뉴저지 주 유니온 비치에 있는 David Burke의 The GOAT의 소박하고 현대적인 분위기

Jan 28, 2024

뉴저지주 유니온 비치(Union Beach) 중심부로 들어서면 현대적인 트라토리아 정신을 발산하는 매력적인 100석 규모의 미국식 비스트로인 The GOAT by David Burke를 발견하게 될 것입니다. 뉴저지 주 헤이즐렛 출신이자 유명 레스토랑 경영자인 David Burke는 2022년에 이 공간(한때 Piero's Italian Restaurant이 사용했던 곳)을 맡아 그의 시그니처 터치를 접목했습니다.

안으로 들어서는 순간부터 The GOAT이 자신을 너무 심각하게 생각하지 않는다는 것이 분명해졌습니다. 몸에 꼭 맞는 양복을 입은 염소 그림으로 장식된 노출된 벽돌 벽은 재미있는 분위기를 조성하는데, 이는 Burke가 자신의 레스토랑 프로젝트에 재미를 더하려는 경향을 말해주는 것입니다. 내부에는 가족용 테이블과 친밀한 좌석 공간부터 생동감 넘치는 4면 바와 하이탑에 이르기까지 다양한 식사 옵션이 있어 완벽한 요리 경험을 선사합니다. 위층의 샹들리에 룸으로 가보세요. 개인 파티와 빙고 나이트, 디너 인 더 다크(Dinner in the Dark) 등의 특별 이벤트에 이용 가능합니다. 전체 행사 일정은 여기에서 확인하실 수 있습니다.

또한 매일 진행되는 뉴저지 최고의 해피아워 중 하나입니다. 날씨가 허락하면 개들은 야외 테라스에서 "야피 아워(yappy hour)"에 초대됩니다. 해피 아워, 저녁 식사, 일요일 브런치 등 The GOAT의 매력적인 매력은 다음 나들이에 딱 맞습니다.

David Burke(@thegoatbydb)가 THE GOAT에서 공유한 게시물

재미 있고 다용도가 뛰어난 공간이 바로 이 뉴저지 해안 지역에 필요한 것이지만 그 증거는 항상 음식에 있으며 Burke와 그의 팀은 실망하지 않았습니다.

최근 The GOAT 방문은 잊을 수 없는 저녁을 위한 무대를 마련한 세 가지 애피타이저로 시작되었습니다. 돌이켜보면 샌디훅(Sandy Hook) 조개 구이 "카지노 스타일"은 즙이 많은 조개, 바삭바삭한 베이컨, 약간의 고추 열이 결합되어 특히 레스토랑의 지리적 위치를 고려할 때 식사를 시작하기에 완벽한 방법이었습니다.

다음은 참치 타르타르 타코였습니다. 생생한 감귤 향이 가득한 신선하고 즙이 많은 참치가 섬세한 타코 쉘에 들어있습니다. 응, 알아요. 참치 타르타르 타코가 지난 10년 동안 레스토랑에서 너무 흔해졌기 때문에 이전에 이것을 본 적이 있을 것입니다. 하지만 올바르게 수행한 것에 대해 할 말이 있습니다. 그리고 The GOAT가 이를 실현했습니다. 그러나 덜 일반적이었던 것은 눈에 띄는 랍스터 프리토 미스토였습니다. 이 요리는 부드러운 랍스터, 바삭바삭한 오징어, 애호박이 어우러져 톡 쏘는 아이올리와 완벽하게 조화를 이룹니다. 그리고 솔직히 말해서, 그것은 다가올 식사의 분위기를 조성했습니다.

GOAT의 주방에는 Burke의 대표적인 얇은 크러스트 파이를 구워내는 장작 오븐이 있습니다. 글자 그대로 8개로 접힌 스타 피자는 평범함에서 벗어난 것처럼 보일 수도 있지만, 페퍼로니, 할라피뇨, 리코타의 조합과 특이한 모양은 The GOAT의 유쾌한 감성에 완벽한 고개를 끄덕였습니다. 저지의 매콤한 벽돌 오븐 피자? 더 말하지 마.

David Burke(@thegoatbydb)가 THE GOAT에서 공유한 게시물

메인 코스로 넘어가면 돼지갈비 스카파리엘로가 필수 주문이었습니다. 브로콜리 라베, 감자, 소시지, 매콤한 체리 고추를 섞은 구운 돼지갈비는 매콤함, 달콤함, 신맛의 완벽한 조화를 보여주었습니다. 안목 있는 고기 애호가라면 8온스 필레미뇽을 선택하는 것이 잘못일 수 없습니다. 완벽하게 조리된 부드러운 쇠고기는 자르는 데 약간의 노력이 필요하며 입에서 녹습니다.

Piero의 30년 전통에서 영감을 얻은 The GOAT의 메뉴는 Burke의 예술적인 감각이 가미된 풍성한 앙트레 크기의 파스타 요리로 구성되어 있습니다. 고전적인 이탈리아 요리를 유쾌하게 변형한 새우와 오레키에테 카르보나라에는 육즙이 풍부한 새우, 완벽하게 조리된 오레키에트, 파스타가 메뉴에 포함된 이유를 입증하는 벨벳 같은 카르보나라 소스가 선보였습니다.

The GOAT의 측면은 나중에 생각한 것이 아닙니다. 공간의 다양한 구석을 둘러싼 장난스러운 장식처럼 그들은 단순히 경험을 향상시켰습니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 음식은 파마산 폴렌타 감자튀김이었습니다. 종류는 아시겠지만 겉은 바삭하고 속은 크림같습니다. 그리고 가장 과소평가된 리조또 유형 중 하나인 옥수수 리조또도 있습니다.